Pa de Sant Jordi

Préparation:
Pour chacune des trois masses, mettez dans un bol la farine, faites un trou au milieu et là, mettez le reste des ingrédients de la masse en question.
Pétrir chaque masse: il est important de le faire avec force.
Laissez reposer environ 25 minutes en couvrant d'un torchon.
Étirez les masses de fromage et de soubressade et laissez-les avec l'épaisseur adéquate. Ensuite coupez 5 bandes jaunes et 4 rouges.
Prenez un plateau rectangulaire et mettez de l'huile pour ensuite enfariner. Étirer la masse de noix bien fine pour obtenir une épaisseur similaire sur tout le plateau.
Sur la masse aux noix, posez les bandes et formez le drapeau. Assurez-vous que tout reste à l'intérieur du moule. Laissez reposer de nouveau, jusqu'à ce le volume double.