Barcelone, une ville avec une culture de la bière

La relation de Barcelone avec la bière remonte à très loin, jusqu'au néolithique, comme le montrent les vestiges archéologiques trouvés à quelques kilomètres de la ville, qui montrent la conservation de l'orge, le maltage du grain et la fermentation, considérés comme les plus anciens d'Europe. Déjà à l'époque des Ibères, la bière faisait partie du régime habituel puisque les céréales sont un élément indispensable, mais avec l'arrivée des Romains, la vigne déplaça la bière, qui demeura au second plan pendant plusieurs siècles.

Cependant, au XIXe siècle, la ville vécut un véritable boom de brasseries grâce à la connaissance de l'élaboration de la bière qu'apportèrent certains exilés européens. C'est à cette époque qu'apparaissent deux grandes marques de bière de Barcelone: Damm et Moritz et aussi différentes brasseries artisanales au centre de la ville. Aujourd'hui, cette boisson est pleinement ancrée dans la culture gastronomique de la ville, au point que Barcelone est désormais internationalement reconnue pour la qualité de sa bière.

L'ingrédient principal de la bière est le grain, généralement d'orge, mais on peut l'élaborer également avec d'autres céréales. Le maltage fait germer ce grain et ensuite on arrête le processus en le séchant et en le grillant et finalement, en le faisant fermenter. À partir de là, la créativité n'a pas de limite et on peut ajouter de multiples ingrédients pour lui donner un arôme et du goût.

Les caractéristiques organoleptiques, historiques et culturelles définissent les grands styles de bière dans le monde comme IPA, Lager, Sstout, Tripel, Amber, etc.... Le lieu d'origine créée aussi différentes écoles de bière, comme l'allemande, la belge, l'anglaise ou l'américaine. Nous vous invitons à découvrir et à déguster la richesse de la bière et de la gastronomie barcelonaises!

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