Coca d'escalivada

Préparation:
Cuire les légumes à la braise, sur le feu ou au four, selon les possibilités.
Nettoyer les légumes de leurs peaux et graines. Couper en lamelles. Réserver.
Nettoyer les sardines, ôter les arrêtes. Mettre les filets dans l'huile.
Couper les tomates en dés.
Réaliser le montage de la "coca" avec les légumes cuits, et les sardines, disposer le tout joliment.
Mettre quelques minutes au four pour que les sardines cuisent.
Décorer avec les olives, le poireau et les dés de tomate.
Saler un peu.
Accompagner le plat d'un peu de "romesco", et d'une laitue de feuilles vertes.