Mandonguilles amb sèpia

Elaboració:
Remullar el pa amb la llet. Picar l'all. Escorre el pa. Barrejar tots els ingredients. Salpebrar.
Fer les boles de mandonguilles. Enfarinar-les. Reposar.
Netejar la sèpia: treure ulls, boca i les parts interiors, reservar la "melsa". Tallar la sèpia a troços petits.
Saltejar la sèpia. Reservar. Afegir una mica més d'oli i fregir les mangonguilles.
Sofregir la ceba i el tomàquet tot ben fi, tirar el vi, reduir, afegir la sèpia i les mandonguilles, mullar amb el caldo i deixar coure uns minuts.
Preparar la picada amb un morter treballar tots els ingredients fins que quedin homogenis. Afegir un raig d'oli.
Afegir la picada al guisat. Salpebrar.