Des émotions classiques, des émotions dans votre assiette 18/11/2019

Barcelone est une ville de sensations. Mieux : d'émotions. C'est une ville avec une personnalité propre, qui s'exprime aussi à travers sa gastronomie, celle de ses chefs. Ici, la cuisine d'auteur surprend toujours. Pas besoin de condiments. Vous voudrez sans doute répéter. Et vous l'expliquerez à vos amis. C'est la même chose quand, dans l'obscurité, dans un auditorium, on joue pour vous les accords de vos musiciens préférés. Ah la musique ! Quel pouvoir ! Elle nous fait rêver, elle nous transporte... elle nous émeut de l'intérieur. Et Barcelone est une des meilleures villes d'Europe pour se laisser aller à la magie du rythme.

Des auditoriums qui sont de véritables merveilles

Parmi tous les arts, il y en a un qui dépasse tous les autres par sa capacité à émouvoir. Nous parlons de la musique, l'art de conjuguer les sons pour créer des mélodies qui peuvent nous être agréables et éveiller des émotions. Dans le cas qui nous occupe, il n'est pas exagéré de dire que Barcelone possède un patrimoine musical dont elle peut être très fière, qu'elle est aujourd'hui un arrêt obligé pour les principaux chefs d'orchestre et orchestres, solistes, sopranos et ténors de la scène musicale mondiale. Le tout grâce à son pari pour donner vie aux meilleurs compositeurs, et en particulier grâce à une série de salles de concerts qui font partie de l'histoire et du patrimoine de la ville.

Le Palau de la Música Catalana, en plus d'être un bijou du Modernisme catalan, est aussi une scène musicale de grand prestige. Saviez-vous que l'on construisit le bâtiment de Lluís Domènech i Montaner en moins de trois ans (1905 à 1908) et que c'est la seule salle de concerts au monde à avoir été inscrite au Patrimoine mondial de l'Humanité par l'UNESCO?

Le Palau de la Música Catalana, plein de détails comme les motifs floraux qui décorent la salle de concerts ou sa lucarne centrale spectaculaire, qui représente le soleil, est un authentique spectacle qui réjouira vos yeux et vos oreilles.

Un autre auditorium indispensable est le Gran Teatre del Liceu, un des plus grands temples de l'opéra d'Europe. Devenu un symbole de la ville, le Gran Teatre del Liceu a accueilli des centaines de productions d'opéra, de ballet et de musique symphonique depuis la moitié du XIXe siècle, et sa localisation au cœur de la Rambla, fait de lui un des icones les plus faciles à identifier de la ville.

L'Auditori est une autre scène musicale indispensable et c'est aussi la plus moderne. Avec une acoustique exceptionnelle, l'Auditori accueille toutes sortes de styles de musique, du rock à la musique symphonique ou d'auteur, et est ainsi devenu un des référents de la vie musicale à Barcelone... avec seulement 20 ans d'existence ! C'est précisément ici que vous trouverez aussi le Museu de la Música (musée de la musique), qui présente une exposition de près de 500 instruments musicaux qui vous accompagneront dans votre voyage à travers l'histoire de la musique. Si vous avez envie de le visiter, n'oubliez pas de voir sa magnifique collection de guitares classiques, qui compte même des exemplaires du grand Antonio de Torres, considéré comme l'inventeur de la guitare actuelle.

Une des principales attractions de Barcelone, c'est de pouvoir profiter de la musique sous forme de festivals, de musique classique et lyrique, en direct et dans des établissements qui proposent des concerts de petit format.

C'est le cas du Museu Europeu d'Art Modern, situé au Palau Gomis, un palais du XVIIe siècle qui possède de nombreuses œuvres d'art figuratif contemporain mais où ont également lieu des concerts de musique classique tous les samedis après-midis. Et si en plus d'écouter de la musique, vous la collectionnez ou l'interprétez, la Casa Beethoven est une visite indispensable. Fondée en 1880, c'est un véritable paradis pour les collectionneurs, avec un catalogue qui comprend des vinyles, des CD, des livres de musique classique, des boîtes à musique, des cadeaux et même des partitions originales !

Vous en voulez encore? Alors ici vous pouvez consulter l'agenda des meilleurs concerts de musique classique et lyrique !

La cuisine la plus créative pour les palais les plus audacieux

La musique est aussi évocatrice que peut l'être la gastronomie, qui éveille aussi des sensations et des souvenirs, en particulier à travers la cuisine d'auteur, qui a triomphé ces dernières années à Barcelone. Ce type de cuisine, avec Ferran Adrià à sa tête, a doté la ville d'une projection gastronomique internationale qui a servi d'appel aux jeunes chefs. Cela, à son tour, a favorisé l'apparition d'un type de restaurants de cuisine d'auteur, parmi lesquels 22 établissements qui peuvent s'enorgueillir d'afficher 30 étoiles Michelin au total. Voulez-vous en essayer quelques-uns ?

Les créations de Cinc Sentits sont caractérisées par leur réinterprétation des classiques de la cuisine catalane. Son chef, Jordi Artal, a préparé un voyage sensoriel à travers un menu dégustation qui, comme le dit le nom du restaurant, éveillera tous vos sens, dans un bel établissement qui intègre la cuisine, la salle et la cave avec une délicatesse exceptionnelle. Si en plus d'offrir à votre palais un voyage délicieux vous souhaitez aussi profiter de bonnes vues, le Torre d'Altamar est une des options à prendre en compte. Situé à 75 mètres de hauteur, le restaurant des chefs Albert Docet et Joan Martínez vous offrira des vues sur la ville à 360 degrés, que vous apprécierez en dégustant leurs plats les plus créatifs, tous basés sur la gastronomie méditerranéenne.

La cuisine d'auteur est aussi disponible en petit format, et c'est ce qu'a cherché à faire Lasarte, récompensé avec trois étoiles Michelin et qui peut être considéré comme l'ambassade de Martín Berasategui à Barcelone. Laissez-vous surprendre par un concept gastronomique en constante évolution qui interprète la cuisine d'une manière originale et innovante.

L'héritage créatif de Ferran Adrià, cependant, va au-delà de la famille. Les chefs Mateu Casañas, Oriol Castro et Eduard Xatruch, anciens chefs de cuisine d'El Bulli, ont ouvert le restaurant Disfrutar en 2014, qui compte déjà deux étoiles Michelin. Son succès a été fulgurant : il est rapidement devenu un des essentiels de Barcelone et a été élu 9e meilleur restaurant du monde cette année. Avec cuisine visible par les hôtes du restaurant, le Disfrutar vous surprendra par son audacieux menu dégustation, où l'on trouve les olives craquantes qui explosent ou les macarons à la carbonara de gélatine.

Mais n'allez pas croire que la cuisine d'auteur est exclusive des restaurants les plus modernes : cela fait 50 ans que le Via Veneto surprend avec une cuisine qui souhaite rendre hommage au passé tout en regardant vers l'avenir et qui est devenu une référence de la zone haute de Barcelone. Récemment récompensé par le Prix National de Gastronomie 2019, le restaurant était un des préférés de Salvador Dalí et a l'honneur d'être le restaurant à avoir conservé son étoile Michelin le plus longtemps.

Enfin, si vous cherchez une option qui vous permette de savourer un menu avec une étoile Michelin à un prix raisonnable, ne manquez pas les menus de midi du Caelis, de Romain Fornell.

Avec une cuisine plus internationale, le Caelis réinterprète la tradition depuis 15 ans et recherche l'équilibre entre l'audace et la passion, ce qui lui a permis de revalider l'étoile Michelin qu'il obtint en 2005 il y a tout juste un an.

Si vous souhaitez consulter toute l'offre de restaurants de cuisine d'auteur de Barcelone, vous pouvez le faire ici. Quelque soit l'établissement que vous choisissez, nous vous assurons que vous n'en serez pas déçus !